当前位置:主页 > 军事新闻 >
军事新闻
  • 718阅读协会通讯:前糖法重建:以广东省华西区非遗传性糖病为例
  • 本站编辑:365bet亚洲官网发布日期:2019-06-14 07:28 浏览次数:
该学期的第二次阅读会议于2018年5月8日晚上7点在冶金博物馆318举行。
作为主题发言人,17级博士生曲安忆与参加阅读俱乐部的老师和研究生交换了意见,并分享了他对旧糖生产方法的研究成果。学生们受益匪浅。
本报告题目为“广东省土溪市非遗传糖法恢复古代糖生产方法实例”,分为三部分。
曲安伊首先简要介绍了中国古代糖制品,并介绍了中国古代糖和主要糖制品的主要成分。
糖的成分是牛奶,大米,甘蔗和甜菜。主要成分是甘蔗,甘蔗产品有红糖,红糖,白糖和冰糖。
他在报告中将中国古代制糖史分为两个时期:唐代以前,中国本土制糖时期和王朝后印度技术引进时期。
主要的区别是,在唐代引进印度糖生产后,人们开始掌握将糖(草灰或石灰)加入糖的技术。
之后,曲安义将中国古代制糖方法的记录分类为“天宫开武”,“甘油膏”,“敦煌碎片”等文献,并简要介绍了上述糖加工程序。这些文件包括果汁,糖,成型和漂白。
榨汁工具可分为两种类型:研磨和压榨。这两种工具都可以用人力或动力来操纵。两种压制方法的糖提取率低,约65%。
许多文献中对蔗糖的描述的共同之处在于,所有的罐子同时被煮熟,并且头部的罐子用于去除杂质。
早期成型技术没有很多过程。在烹饪托盘后,准备冷却并成形。此后,开发了一种技术,其中在搅拌下研磨材料并加入灰尘或锶以帮助成形。
变色技术仅发生在明代。变色的第一种方法是蛋清变色。然而,这种方法太昂贵并且用黄色粘土变色方法代替。这种颜色变化方法也在20世纪20年代使用。
最后,曲安忆宣布了广东屯溪古代糖业生产恢复的情况。
Quxi Sugar历史悠久,历史悠久。根据“慈溪县”,它是道光二十九年(1894年)。有5种颜色的糖,白糖,冰糖,糖,红糖和天津等地区。西糖科技被列入广东省非遗传项目。
Qu Anyi到Quxi Sugar Technology学习。她展示并解释了瞿溪糖技术。一般过程如下:工人切甘蔗,放入压榨机制作果汁,放入可乐锅中煮。当果汁接近沸点时,取出炉渣,加入石灰并冲洗。
当秋汁变黄时,倒入第二个锅中,慢火煮至浓度恒定,然后转移到主锅中。
一旦糖浆结晶,将其取出并倒在糖板上,将其冷却然后压平并分开。
虽然这个过程和旧过程在烹饪和烹饪阶段非常相似,但屯溪当地的糖不在容器的成型阶段,而是直接放在成型台上形成一块糖你。
通过对曲安忆同学的描述,学生可以更深入地了解古代的糖技术。
在下一个问题会议中,Qu Anyi详细解答了学生的问题。
阅读俱乐部以欢乐和笑声结束。